箱根湯本・塔之沢温泉 山の茶屋

予約

予約

요리

  • 組肴
  • 煮物
  • 酢物

그 시기에만 만날 수 있는 제철의 식자재를 엄선하여 소재 본연의 맛을 간직한 창작 요리. 저희 여관만의 육수를 토대로 산과 바다가 밀접한 하코네의 지리적 장점을 살린 신선한 생선, 고기, 야채를 들여요ㅏ 매달 변경되는 식단으로 제공합니다.

야마노차야 주방장 마쓰키 아키노리

지역의 특산물

육수
소재가 가지고 있는 맛을 충분히 살리기 위해 가다랑어 육수 6종, 다시마 육수 2 종류와 샘물을 이용한 육수를 사용하고 있습니다.
생선
그 날 잡은 계절의 신선한 생선을 중심으로 구매하고 있습니다.

야채
단자와 산기슭에서 키운 매우 섬세한 육질로, 부드러운 식감의 아시가라 소를 구매하고 있습니다.
고기
지극히 섬세한 육질과 식감을 즐기세요.

아침

저희 여관에서는, 아침 식사도 매달 식단을 바꿔서 준비합니다. 산골짜기의바람에 말린 부드러운 식감의 수제 건어물과 오다와라산 굵은 매실 장아찌, 쇠냄비로 제공되는 뜨거운 된장국. 정성스럽게 차린 맛이 자랑입니다. 오곡 쌀죽과 백미로 맛있게 드세요.

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